De snelste en schoonste methode
Een schoorsteenstarter met een paar aanmaakblokjes eronder geeft u binnen vijftien tot twintig minuten gloeiende kolen, zonder de chemische smaak die aanmaakvloeistof soms achterlaat. Bij een mini-bbq is dat de aan te raden methode: u heeft weinig kolen nodig, de starter past ook bij een klein grilloppervlak, en u voorkomt dat er vloeistofresten in het compacte kuipje van de bbq achterblijven.
Wat u nodig heeft
Een schoorsteenstarter is een cilindervormige metalen koker met een handvat en een rooster halverwege. Daaronder gebruikt u twee tot drie aanmaakblokjes - liever niet de blokjes op basis van aardolie, omdat die bij het aansteken onaangenaam ruiken en een chemische nasmaak aan het vlees kunnen geven. Vul de starter met de hoeveelheid houtskool die u nodig heeft; voor de meeste mini-bbq's is dat aanzienlijk minder dan de starter maximaal kan bevatten. Zie de richtlijnen bij hoeveel houtskool u nodig heeft voor een mini-bbq van uw formaat.
Stap voor stap
Zet de schoorsteenstarter op een hittebestendige ondergrond, bijvoorbeeld al in de kuip van de mini-bbq zelf. Steek de aanmaakblokjes onderin aan en laat de starter met rust. Door het schoorsteeneffect trekt de vlam vanzelf omhoog door de kolen, die binnen vijftien tot twintig minuten gelijkmatig gloeien en een grijswit aslaagje krijgen. Kiep de gloeiende kolen dan voorzichtig in de bbq en verdeel ze met een tang of pook over het grillrooster.
Zonder schoorsteenstarter
Heeft u geen schoorsteenstarter, dan kunt u ook keukenpapier doordrenkt met plantaardige olie onder een stapel houtskool leggen en met een lange lucifer aansteken. Dit werkt minder gelijkmatig dan een starter en vraagt meer geduld, maar is een prima alternatief zonder aanmaakvloeistof. Vermijd in alle gevallen het bijspuiten van extra aanmaakvloeistof op kolen die al gedeeltelijk zijn aangestoken - de vlam kan dan onvoorspelbaar terugslaan.
Wanneer zijn de kolen klaar om te grillen
De kolen zijn klaar zodra ze grotendeels bedekt zijn met een grijswitte aslaag en geen vlammen meer geven, alleen nog een gelijkmatige gloed. Grillen op kolen die nog zwart zijn of nog open vlammen geven, verbrandt het vlees vaak aan de buitenkant terwijl het van binnen rauw blijft. Zodra de gloed er is, regelt u de temperatuur verder via de ventilatiegaten van uw mini-bbq.
Veiligheid bij het aansteken
Steek een mini-bbq altijd aan op een vaste, hittebestendige ondergrond en nooit binnenshuis of in een afgesloten ruimte vanwege koolmonoxide. Houd de starter en de bbq uit de buurt van gordijnen, struiken of andere brandbare materialen, en laat een net aangestoken bbq nooit onbeheerd achter. Voor de bredere veiligheidsafspraken, bijvoorbeeld op een balkon, leest u de pagina over veilig bbq'en op het balkon.
Elektrisch aansteken als alternatief
Naast een schoorsteenstarter bestaat er een elektrische aansteker - vaak een looftlighter genoemd - die met een föhnachtige straal hete lucht de kolen binnen enkele minuten laat gloeien. Dit werkt zonder aanmaakblokjes of vloeistof en zonder rookontwikkeling tijdens het aansteken zelf, wat prettig is op een balkon met weinig afstand tot de buren. Richt de hete luchtstroom steeds op hetzelfde punt in de kolenstapel tot daar een gloeiend plekje ontstaat, en verplaats het apparaat dan naar een volgend punt tot de hele lading gelijkmatig gloeit. Dergelijke aanstekers hebben een stopcontact nodig, wat op een camping zonder elektra een beperking kan zijn.
Veelgemaakte fouten bij het aansteken
- Te weinig kolen in de schoorsteenstarter doen, waardoor de gloed na een kwartier alweer wegzakt voordat het grillen goed op gang is.
- Het deksel of de ventilatiegaten van de mini-bbq dichthouden tijdens het aansteken, waardoor de kolen te weinig zuurstof krijgen en moeizaam doorgloeien.
- Vochtige of langdurig vochtig bewaarde houtskool gebruiken - die vlamt trager op en geeft meer rook voordat de kolen goed doorgloeien.
- Bij harde wind de starter op een onbeschutte plek zetten; zoek dan een luwte, bijvoorbeeld met de rug van de mini-bbq naar de wind, zodat de vlam niet steeds wordt platgeblazen.
